一百年只为一杯咖啡
1904年，一株来自异域的咖啡苗在这片深山扎根，养成了中国一个人迹罕至偏僻村民喝咖啡的百年习惯；繁衍了中国现存最古的咖啡林；百年的水滴石穿，这涓涓溪流滋润了中国咖啡的现代龙头企业；把一个村庄推上中国传统村落保护名录，吸引世界各地的咖啡品鉴者、研究者、企业家等咖啡文化和咖啡产业相关人士聚集在这里，涉水探源，继往开来。
难以置信，中国咖啡史上重要的早期引种地之一，以咖啡为载体的中西方文化交流地，就是这个险以远、至者少，连名字都是彝语“曲曲弯弯山路”之义的“朱苦拉”村。
先从朱苦拉咖啡的品质说起。
咖啡这种植物在地球上可以被植物学家细分为近6000种之多，然而只有其中的少数品种是受欢迎的口味而被人为种植供饮用。咖啡品种的一种简单划分方式是以果粒大小区分为大粒、中粒和小粒种。朱苦拉咖啡所属的小粒种咖啡以最香浓、苦味淡为特点而最受欢迎，占世界咖啡种植比例的70%。
朱苦拉咖啡被国际咖啡组织品尝专家评价为湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡。
咖咖啡树属灌木或小乔木，寿命不高，朱苦拉村的这些百年老树、仍能正常生长结实，说明该品种的生命力强、经济价值高、珍贵稀有，以至被誉为咖啡树中的活化石。
朱苦拉咖啡属阿拉比卡(Arabica)小粒种咖啡中的波邦(Bourbon)和铁皮卡(Typica)品种，更确切是波邦变种(绿顶株占69%)和铁皮卡变种(红顶株占31%)的群体，与德宏，保山小粒种的群体组合比例相反，进一步证实其品种来源不同(德宏、保山种来源于缅甸)。云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所和云南省德宏热带作物研究所于2005年将其原种分株采回种植，以作进一步观察研究。朱苦拉古咖啡林不仅是中国咖啡发源地之一，而且具有极高的科研价值。
二 最古咖啡林
据有案可查的史料：1904年种的第株咖啡苗，历经繁衍和严寒的毁灭，现存百年以上古树24株，更有后代千余株。
近年来，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、云南省德宏热带作物研究所、保山咖啡协会、云南咖啡厂等多批专家先后考察研究认定:朱苦拉古咖啡林是中国现存树龄最高的小粒种咖啡林。
三 漫漫传教路
要探究为什么最古咖啡林会藏在大山深处的朱苦拉，就必须要说说天主教在云南历史上的那些事。
天主教在元代就初传云南，这种文化相互碰撞的动态过程，到晚清才进入迅速发展时期，尽管这个时期云南地区教案不断，中外势力动态博弈，但影响朱苦拉发展的，是所处世代的大势所趋：20世纪之交，世界列强进入殖民扩张的癫狂，中法战争前后，法国侵略越南井进而侵略中国，这段时间，中国天主教会由法国代管，天主教会配合国际形式，加快了中国化进程，改革传教方式和策略，不仅购置地产、建立教堂，还重视本土神职人员的培养，办学传教、医疗传教、租佣传教等恩威并施，有效扩张了教民数量，也改变了教民的思维方式和行为习惯，提高了地区的教育文化水平、医疗卫生水平和生活条件；因为少数民族文化落后，思想单纯质朴，排他性弱而形成了天主教向少数民族和偏僻山区开展传教工作的边缘化特点。传教士也更深入当地生活，且把异乡做故乡。
在这样的大背景下，据《云南宗教史》、《云南天主教史》记载，法国传教士田德能(?-1912年)，19世纪末到云南传教，1904 年，受昆明教区教会的派遣，到朱苦拉村传教，并在朱苦拉村修建了天主教堂。《宾川县志》记载了田德能在朱苦拉传教和引种咖啡的故事。
正是这段历史的偶然，改变了朱苦拉村的命运，让这深山之苦，转化为小粒咖啡淡苦中的浓香，且历久香。
四 无意咖啡香
随着新中国的建立、中国国势的不断强大、政府对人民、尤其是老少边穷地区的关怀福祉不断深入，天主教在朱苦拉村没能生根传播，而这位来朱苦拉传播天主教的神父种下的咖啡小苗，却让世界日益感受到浓浓香溢。
1904 年的一天，爱喝咖啡的田德能神父把一株来自越南中部邦美蜀( BuonMa Thuot)的咖啡苗种在了朱苦拉教堂的后墙外，甚至有传说这咖啡苗的祖先，可追溯到1715年荷兰咖啡商送给法国国王路易十四的那株咖啡苗。
就这样，朱苦拉村成为了中国咖啡最早的引种地之一；村民们没有养成日日祈祷忏悔的习惯，却养成了种咖啡喝咖啡的习惯，还传承了杵白脱壳、太阳日晒、碾压去壳、土锅焙炒、石磨成粉、土罐熬制的咖啡熬制方法。
1981年冬天，云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所副所长马锡晋副研究员对朱苦拉咖啡进行了实地科学考察，当时，马教授访问了“高龄的社员”杞永清(受访当年78岁，为1903年七月初七出生，1986年十月初七去世)。访谈中有这样一段公开的文字记载：“据作为当时传教士仆奴，现已高龄的社员介绍，此咖啡树为原法国传教士所植，收获后，除了自己加工饮用外，并专送大理总教堂。咖啡种在教堂旁侧，属小粒种，来源不详。推算为1902年(清光绪二十八年) 所植，到今年已达八十高龄”。
为尊重历史，查找根据。海南省科协委员陈德新副研究员对朱苦拉进行了实地考察，并查阅了中共宾川县委统战部1988年12月编写的《宾川县统战史》，1997年8月由云南人民出版社出版发行的中华人民共和国地方志从书《宾川县志》，由云南大学出版社出版发行的《云南天主教史》 (刘鼎寅、韩军学著)，由中共平川镇委员会、平川镇人民政府2005 年编印的《古镇平川》，由杨学政主编的《云南宗教史》由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所黄俊雄、张星灿教授撰写的《云南咖啡发展的回顾与展望》等大量文献史料，最终确定: 清光绪三十年(1904年) ，法国天主教传教士田德能 (中国名) 神父在朱苦拉村天主教堂，亲手栽种了第一株咖啡苗。
五
让我们认识一下藏在大山深处的朱苦拉。
这里说的朱苦拉，是云南省大理州宾川县平川镇朱苦拉行政村下面的朱苦拉自然村。
村子位于横断山脉、鸡足山以东大山深处向东的山腰，背靠大山、金沙江南部支流鱼泡江从村前的山谷由南向北流过。
朱苦拉是彝语，意为“弯弯曲曲的山路”。朱苦拉自然村从明末清初发展400余年形成，有彝、傈僳、拉祜、汉四个民族杂居，有世代耕种的农民约80户近400人。由于地处交通不便的山区现在仍过着人力畜力为主的农耕生活主要经济作物是青花椒、核桃、咖啡豆。
朱苦拉从来都不是一个容易到达的地方，过去只有人马行走的险要山路传说神父在村口的石壁上刻图案，以此方法来标识村庄、指引道路。现在进入朱苦拉的路虽然通了汽车，但从行政村到自然村的这段土石路，让外来的自驾探险者也望而却步。
六 天然咖啡家
咖啡不是随便环境都能生存的植物。
北纬25度和南纬30度之间适宜种植咖啡的地带被称作“咖啡带”。即便在咖啡带中，咖啡也要求光照柔和、日温差大，不能有霜冻严寒等等即便是优质品种的咖啡，不同的环境，也会影响品质口味。
当那株可能有荷兰血统、可能有法国贵族气质、但真实经历了越南、最终来到北纬26度，海拔1400米的朱苦拉就像回到了自己真正的家，马上适应了金沙江流域河谷的干热气候，不仅孕育成一片片咖啡林，而且百岁依然健硕。咖啡通常的经济寿命是30年，霜冻、天牛、锈病等都是咖啡的灾害。而当咖啡遇到朱苦拉，除受到了一次历史少见的降雪冻害外，不仅没有受到病虫害还长寿、高产、高品质。第一株咖啡苗从1904年种下、到1997年死去，寿命93岁而她的后代，现存的24棵百年古咖啡树寿命过百还处在生产期，说明寿命有迭代增长的趋势。
看来，朱苦拉是咖啡天然的家。
七 泉涓涓始流
1904年种下的第一株咖啡树，1997年自然死去。
1908-1912年间由第一株咖啡树繁衍种植的咖啡树，现存24株，是中国现在最古的咖啡林。
1948年，村民李福生发动村民种植了80多亩咖啡，1983年底的罕见大雪，摧毁了其中的67亩，现存的13亩1134株。
朱苦拉咖啡传统土制作方法:
*采摘:采摘成熟的咖啡
*去皮:用杵白春
*去壳:用箕簸出外壳
*晾干:用簸箕晾干，不能用太阳暴晒
*焙炒:用柴火加热大铁锅，用鸡油或猪油焙炒咖啡豆，咖啡豆呈现黄黑色时出锅。
*磨粉:焙炒后的咖啡豆，冷却一天，用石磨碾成咖啡粉。
*保存:用纸包存
*烧煮:用粗白纱布，裹上几勺咖啡备用；把盛有冷水的小茶壶摆到火塘里的三角架上煮沸；再把裹着咖啡粉的纱布团丢进去，用一把小勺子，不停地搅拌；继续煮 10 分钟左右，取出纱布团咖啡就煮成了。
八 木欣欣向荣
目前已投资400多万元。完成房屋外观改造16000平方米。古建筑修缮916平方米；修建村活动场所和民族文化广场，修建一座非物质文化遗产展示馆; 组建彝族文化传承队伍对非物质文化遗产进行传示；注重历史要素保护，对村落内的31棵古树名木进行挂牌保护。完成产业培植青椒800亩，道路绿化、太刚能热水器已完成招标。可立即实施；对简易临时搭盖进行清理、拆除。拆除原教堂周边脏杂破乱等建筑物13座;在房前屋后设置竹篱笆小型花坛、禁坛，引导群众种植瓜果蔬蒙、藤草花卉: 对则边荒地、坡地、边角地等进行植树绿化;沿传统石挡墙打造青香木景观长廊;加强森林和水土管护，保护好朱苦拉村的青山绿水;实施了环境综合整治项目。营造美好宜居环境。
为弘扬百年朱苦拉咖啡文化，2011年以来，宾川县委、县政府出台了《中共宾川县委、宾川县人民政府关于宾川县咖啡产业培植发展的实施意见》，编制了《宾川朱苦拉咖啡产业发展规划》和《云南宾川朱苦拉咖啡开发建设项目建议书>，积极以“宾川朱苦拉古咖啡林申报“第二批中国重要农业文化遗产”。
先后出版了《大理朱苦拉咖啡传奇》《寻找咖啡活化石一一宾川朱苦拉咖啡林》等书籍，制作了《深谷飘香一探访中国最古老的咖啡林》、《再访朱苦拉》《深山寻香记》、《大山深处的遗梦一百年朱苦拉咖啡》等系列专题片。创作了歌曲《朱苦拉》，唱出了大山深处的历史和传奇。
王毅外长面对全世界说:“后谷咖啡是我走遍全球，喝过全球各个国家咖啡当中最好的”，而后谷咖啡说: 朱苦拉古咖啡林是“后谷之源”，并早在2008年立碑为记。2010年以来，先后引进宾川高原有机农业开发有限公司等，在基地建设产品营销和品牌创建方面予以带动推动了全县咖啡产业的稳步发展。2013年，“宾川朱苦拉咖啡”成功通过国家工商总局商标局“中国地理标志证明商标”注册:举办了中国虹吸壶咖啡师大赛云南赛区大理总决赛暨考察宾川朱苦拉古咖啡林活动。随着电商的发展“宾川朱苦拉咖啡”实现了产品淘宝线上交易，市场知名度、美誉度不断提高。
2015年，朱苦拉村成功入选中国传统村落名录并跻身全国特色景观旅游名村名录示范榜，各级政府积极依据《朱苦拉传统村落保护发展规划》，推进朱苦拉传统村落保护建设与旅游开发。
朱苦拉，拥有中国最古老的咖啡林;
朱苦拉，中国咖啡发源地;
朱苦拉，中国咖啡朝圣地;
朱苦拉，高品质咖啡标志地;
朱苦拉，中国咖啡活化石;
朱苦拉，中国传统村落;
朱苦拉，全国特色景观旅游名村;